نان چایی قزوین

مواد لازم :
آرد الک شده 400 گرم آرد برنج 100 گرم
مخلوط روغن جامد و کره 250 گرم
پودرقند 120 گرم زعفران غلیظ به میزان لازم بیکینگ پودر 1/2 ق چ
زرده تخم مرغ 3 عدد ماست شیرین 100 گرم
هل سبز ساییده 1/2 ق س نمک 1 پینچ
برای رومال شیرینی :
زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران 1 ق س کنجد به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا مخلوط کره و روغن (به نسبت 2 به 1)را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شوند سپس پودرقند را اضافه کنید و تا جایی که کرم رنگ و سبک شود ،سپس زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید درین مرحله هل را نیز بیافزایید ،حالا ماست را به مخلوط اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید.
آردها و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و به آرامی با مواد بالا مخلوط نمایید تا خمیر منسجم شود ، خمیر را داخل کیسه نایلون به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
خخمیر را بعد از استراحت روی سطح آردپاشی شده، با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز کنید. در مدل اصیل سنتی روی خمیر را با وردنه شیاردار خط انداخته و سپس ب چاقو به اندازه دلخواه برش می دهند.
و یا با کاتر مورد نظر شکل دهیدو
خمیرها را داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید
.
زعفران غلیط و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیرها بزنید و روی آن کنجد یا تخم خرفه بپاشید.
در فر 170 درجه به مدت 30 دقیقه ، در طبقه وسط بپزید.
نوش جان