کیک موکا

مواد لازم : آرد 220 گرم تخم مرغ 4 عدد شکر 250 گرم کره آب شده 200 گرم شکلات تلخ 120 گرم قهوه فوری 2 ق س
باتر میلک 180 گرم بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل 2/1 ق چ نمک 1 پینچ
طرز تهیه :
شکلات را بن ماری کنید ، قهوه فوری را با 2 قاشق سوپخوری آبجوش مخلوط کرده و به شکلات آب شده اضافه کنید.
آرد را با بیکینگ پودر و نمک در ظرفی الک کنید.
شکر را با کره آ ب شده با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود، سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید، وانیل را بیافزایید.
حالا باتر میلک و مخلوط آرد را به تناوب به مخلوط بالا با لیسک به صورت دورانی بیافزایید.
مایه کیک را داخل قالب 20 تا 23 سانتی متری بریزید و در فر 170 درجه که از یکربع قبل گرم کرده اید، به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
بهتر است که کیک در قالب خنک شود.
برای لایه گذاری کیک را از عرض دوبه قسمت برش دهید.

شربت قهوه
شکر 50 گرم آب 25 گرم قهوه فوری 1 ق س
همه مواد را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید و به محض جوش آمدن از روی حرارت بردارید و کمی که سرد شد با برس روی لایه های کیک بریزید.

قیلینگ قهوه و شکلات
شکلات شیری 120 گرم پودر شکر 150 گرم قهوه فوری 2 ق س کره هم دمای محیط 160 گرم شیر ولرم 3 ق س وانیل 8/1 ق س
طرز تهیه :
ابتدا شکلات را بن ماری کنید.
کره را با همزن بزنید تا ضاف و یکدست شود ، سپس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید، پودر شکر را کم کم اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید در انتها شیر را بیافزایید .
شکلات آب شده و از حرارت افتاده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید، کرم قهوه و شکلات آماده است.
این کرم را بین لایه کیک بگذارید ، میتوانید روی کرم شکلات چیپسی هم بریزید.
و در آخر روی کیک را هم با همین کرم بپوشانید.
بهتر است که کیک 2 تا 3 ساعت در یخچال استراحت کند.
نوش جان