مواد لازم پایه :

نشاسته ذرت یا گندم 70 گرم آرد 170 گرم پودر قند 70 گرم
کره 80 گرم تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 2/1 ق م
مواد لازم میانی :
تخم مرغ 3 عدد رنده پوست لیموترش 2 ق م شکر 100 گرم
پنیرخامه ای 500 گرم آبلیمو ترش 1 ق س آرد 50 گرم
نمک 8/1 ق م آلبالو هسته گرفته 100 گرم

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه روشن کنید.
کف و دیواره های قالب 25 سانتی متری را چرب کنید .
ابتدا نشاسته ،آرد ، کره ، پودر قند ، بیکینگ پودر و تخم مرغ را در کاسه ای با هم مخلوط کنید ( میتوانید از غذاساز استفاده کنید) در صورت سفت بودن مواد تا 2 قاشق سوپخوری آب اضافه کنید ، خمیر را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت یکساعت در یخچال قرار دهید.

:

بعد از استراحت خمیر را با وردنه باز کنید و کف و دیواره ها را با خمیر بپوشانید و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
برای درست کردن مواد میانی ، ابتدا زرده و سفیده ها را جدا کنید ، زرده ها را با رنده پوست لیموترش و آب لیمو و نیمی از شکر با درجه متوسط همزن برقی بزنید 1 تا 2 دقیقه و سپس پنیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بزنید.
سفیده های تخم مرغ را با نمک با سرعت متوسط بزنید و بقیه شکر را به تدریج اضافه کنید و بزنید تا فرم بگیرد. .
مخلوط زرده و سفیده را با لیسک مخلوط کنید و سپس آرد را اضافه کنیدو مخلوط کنید.
مواد را داخل قالب روی خمیر بریزید و آلبالوها را روی آن بچینید و قالب را در فر به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.

صفحه اصلی

آموزش هاکیک ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تماس باما